晴言情语

晴天总是在雨后出现,放慢脚步来杯香浓的咖啡,享受一下温暖的阳光,倾听晴天的呢喃......。◕‿◕。


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Saturday, April 16

香橙马芬杯子蛋糕


之前试了几次传统鸡蛋糕,屡试屡败弄得我有点气馁了。就决定转换一下试试烘培别的蛋糕。在找到新的蛋糕食谱之后,细心的的研究之后(要感谢妮妮“幸福的月亮”耐心的解释给我听,有问必答真的谢谢他),终于再次鼓起勇气再战厨房!

原食谱来自:Carol自在生活

橙马芬杯子蛋糕
9号纸杯约6个(纸杯请放在马芬模具中)

材料 :
低筋面粉 - 50g
Baking Powder - 1/4茶匙
鲜奶 - 15g
全蛋 - 1个
细砂糖 - 35g
无盐奶油 - 40g
蜜渍橙皮 - 20g
白兰地 - 1/2茶匙 (我用Hanessy代替)

事前准备:
1.所有材料量称好,鸡蛋及无盐奶油放置到温室的温度。
2.低筋面粉+baking powder用滤网过筛。
3.烤箱预热至180c


步骤:
1.无盐奶油+细砂糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒的状态。
2.鸡蛋打散分3-4次加入,每一次都要确实搅拌均匀才加下一次。
3.再将过筛的粉类及牛奶,Hanessy交替分2次加入搅拌均匀。
4.将蜜渍橙皮加入搅拌均匀
5.用汤匙将搅拌均匀的面糊放入纸杯中越6-7分满。
6.最后面糊上方铺放少许蜜渍橙皮。
7.放进预热至180c的烤箱中烘烤18-20分钟(竹签插入中心没有沾粘 即可)
8.出炉后马上放到铁网上放凉即可

后记:
这次的蛋糕有点不够发,应该是杯子放太满的关系,加上我的酒太少,导致蛋糕的蛋味有点重,糖的分量也有一点甜。打算之后再改良成分重做。

3 评论:

卡洛尔 said...

卖相还不错!加油!希望有机会尝尝你的手艺。。。。

Frances。子翎 said...

哈哈哈~~有机会请你吃

妮妮 said...

oooo,厉害哦!美味的杯子蛋糕!

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