生闷气的发糕

续鸡蛋糕之后，有第一次来捣鼓发糕，发糕远比之前的鸡蛋糕难很多。

原本以为前一天的鸡蛋糕至少勉强的笑了一下，虽然没有大笑但至少还是笑了。

今天的发糕超级不给脸，连笑都不小，好气鼓鼓的。。。无奈啊~！！

食谱源于《知足常乐》

*我把水和7up的分量改了一下*

粘米粉 - 200g

自发面粉 - 50g

细砂糖 -  150g

清水 - 200 ml

即溶酵母 - 一大匙 （6g)

7UP 汽水 - 100ml

浓缩玫瑰露饮料 – 3 滴

做法：

1）    将粘面粉和自发面粉过筛在盒里，加入砂糖和酵母，注入清水轻轻的搅拌至 

       糖融化。（最好用较大的盆，因为它会发酵涨得高高的。）

2）    用湿布盖好，放置温处发酵4小时。

3）    面糊发酵后加入红色素，再加入7 up汽水搅拌均匀。

4）    将纸杯放入蒸杯里，并倒入面糊至9分满，以大火蒸20分钟。

     （要先预热锅子至水滚。）

经过我自我检讨及看人家的传授。我发现可能我的发糕不笑有2个

可能性：

第一，可能我的酵母不够，导致感觉面糊并没有很好的发酵，导致最后发糕生闷

气，不愿意笑。

第二，我是用手搅拌的，我看到有位网友说用机器搅拌会产生很多气泡，蒸出来

的发糕会笑的很灿烂。

好吧，既然这样，我决定下个星期继续试验，务必要让发糕开心的笑~！！加

油！！